V roce 1925, Amleto Pieri začal podnikat jako zprostředkovatel zelené kávy na italském trhu. Dne 4. prosince 1946, se svými syny Umbertem a Sergiem mu byla udělena velkoobchodní licence pro koloniální zboží. Sergio Pieri, otec Paolo, Luigi, Marco a Giovanni pokračovali dále jako podnik pro pražení kávy, kterou započal jejich otec. S hlubokými znalostmi o espresso tradici a jako znalec kvality výběru každého jednotlivého zdroje kávy, založil „Torrefazione Caffè Columbia“, která byla zaměřena výhradně na přípravu kávy profesionály, se stala brzy lídrem na trhu v Toskánsku během několika let.
