Orfeo Coffee stojí na jednoduché myšlence: dobrá zrnková káva musí být srozumitelná a spolehlivá, ale zároveň nesmí být nudná. Proto se u vlastní pražené kávy hledá rovnováha mezi sladkostí, tělem a aromatikou. Výsledkem jsou profily, které fungují v praxi – v automatickém kávovaru doma, v kanceláři i na pákovém kávovaru, kde chcete ladit extrakci do detailu. V espressu by měla Orfeo Coffee nabídnout čistou chuť, stabilní cremu a příjemnou dochuť. Ve filtru zase čistotu, čitelnost a aroma, které se nevytratí po dvou doušcích. Nejde o to být extrémně „kyselí“ nebo extrémně „tmaví“. Jde o to, aby káva chutnala skvěle, přirozeně a opakovaně.
Duše kávy se ukazuje už u čerstvosti. Čerstvě pražená káva je v úplně jiné kondici než káva, která leží měsíce ve skladu. Po pražení zrnka odplyňují, uvolňují CO₂ a chuť se postupně stabilizuje. U espressa to znamená, že káva může mít ideální „okno“ pro přípravu, kdy je extrakce nejvyrovnanější a sladkost nejčistší. Orfeo Coffee proto dává smysl kupovat jako kávu přímo z pražírny – ne kvůli romantice, ale kvůli výsledku. Když otevřete balení čerstvě pražené zrnkové kávy, poznáte rozdíl ve vůni okamžitě. A v chuti se rozdíl projeví ještě výrazněji: víc sladkosti, víc aroma, méně plošnosti.
Další vrstvou „duše“ je konzistence. Káva je zemědělský produkt a nikdy nebude úplně stejná jako průmyslově standardizovaný sirup. Přesto se dá držet stabilní chuťový profil, pokud se pracuje správně s výběrem suroviny, pražicím profilem a kontrolou kvality. Orfeo Coffee je vlastní pražená značka právě proto, aby se dalo dlouhodobě hlídat, jak se káva chová v šálku. Každá šarže musí dávat smysl v realitě, ne jen na papíře. To znamená pravidelné testování, degustace, ladění pražení a kontrolu toho, jak káva funguje v espressu i v mléčných nápojích. Zákazník, který si Orfeo Coffee oblíbí, má mít jistotu, že příště dostane stejnou filozofii chuti – vyváženou, čistou, spolehlivou.
Pražení je u Orfeo Coffee řemeslo, ne náhoda. Pražicí profil není jen „světlé nebo tmavé“. Je to přesná práce s časem a teplotou, která rozhoduje o tom, zda se v kávě projeví sladkost, oříšky, čokoláda, karamel, nebo naopak nepříjemná hořkost a spálené tóny. U vlastní pražené kávy je výhoda v tom, že se profil ladí pro konkrétní cíl. Pokud má být Orfeo Coffee ideální káva na espresso, musí držet tělo, sladkost a stabilní extrakci. Pokud má být vhodná i pro filtr, nesmí být „přepražená“ a musí nechat vyniknout aroma. V praxi to znamená, že Orfeo Coffee není jen „káva do regálu“, ale káva navržená pro chuťový zážitek.
Káva, která má duši, zároveň potřebuje správné podmínky po upražení. Proto je důležité balení kávy. Zrnková káva by měla být v obalu s jednocestným ventilem, aby mohla bezpečně odplyňovat a zároveň byla chráněna před kyslíkem. Skladování pak rozhoduje o tom, jak dlouho si káva udrží charakter. Ideální je suché, chladnější místo mimo slunce, a po otevření vzduchotěsná nádoba. Když se tyto věci dodrží, Orfeo Coffee se vám odmění šálkem, který bude chutnat stejně dobře v pondělí ráno jako o víkendu při pomalém brunchi.
A nakonec je tu příprava. I nejlepší čerstvě pražená káva potřebuje dobré mletí kávy a čisté vybavení. Mlýnek na kávu je často důležitější než samotný kávovar, protože určuje rovnoměrnost extrakce. U espressa se ladí jemnost mletí, dávka a čas, u filtru hrubost a průtok. Když zákazník ví, jak s kávou pracovat, dostane z ní maximum. A pokud nechce nic řešit, Orfeo Coffee je navržená tak, aby fungovala i v automatickém kávovaru: jednoduchá obsluha, stabilní chuť a příjemná dochuť bez nepříjemných hran.
Závěr: Naše vlastní pražená značka Orfeo Coffee je káva, která má duši, protože je postavená na čerstvosti, řemesle a poctivé kontrole kvality. Je to zrnková káva z pražírny, která má být spolehlivá každý den a přitom dostatečně zajímavá, abyste se na ni těšili. Ať už hledáte kávu na espresso, kávu do automatického kávovaru, nebo kávu pro pákový kávovar a domácí baristiku, Orfeo Coffee je volba pro ty, kteří chtějí chuť bez kompromisů a značku, které mohou věřit. Na prodejkavy.cz najdete Orfeo Coffee jako poctivou čerstvě praženou kávu, která dává smysl od prvního přivonění až po poslední doušek.
