Espresso – základ všech káv
Espresso je srdcem většiny kávových nápojů.
Připravuje se protlačením horké vody (90–95 °C) pod tlakem 9 barů přes jemně mletou kávu.
Výsledkem je 25–30 ml silného, aromatického nápoje s hustou cremou na povrchu.
Espresso má intenzivní chuť, plné tělo a tvoří základ pro cappuccino, latte, americano a další druhy kávy.
Ristretto – krátké espresso
Ristretto je kratší verze espressa, která používá stejné množství kávy, ale polovinu vody.
Má tedy menší objem (15–20 ml), ale silnější a koncentrovanější chuť.
Ristretto je ideální volbou pro ty, kdo hledají krátký, ale výrazný zážitek.
Lungo – delší espresso
Lungo (z italštiny „dlouhé“) je naopak prodloužené espresso.
Připravuje se s dvojnásobným množstvím vody (cca 50–60 ml), což dává jemnější chuť a nižší intenzitu.
Je oblíbené u lidí, kteří mají rádi kávu s plnější chutí, ale méně hořkosti.
Americano – espresso s vodou
Caffè Americano vzniká zalitím espressa horkou vodou.
Má podobnou sílu jako filtrovaná káva, ale zachovává charakter espressa.
Poměr bývá 1 díl espressa a 2–3 díly vody.
Skvělé řešení pro ty, kteří chtějí větší šálek, ale jemnější chuť.
Cappuccino – káva s mléčnou pěnou
Cappuccino je oblíbený italský nápoj složený z 1 dílu espressa, 1 dílu horkého mléka a 1 dílu mléčné pěny.
Pěna by měla být hustá, krémová a hladká.
Typický objem cappuccina je 150–180 ml.
Ideální volba ke snídani nebo odpolední pauze.
Caffè Latte – jemná káva s mlékem
Caffè Latte je oblíbený nápoj pro milovníky jemnější kávy.
Připravuje se z jednoho nebo dvou espress, zalitých velkým množstvím horkého mléka (cca 250 ml) s tenkou vrstvou pěny.
Latte má krémovou texturu a jemnou chuť – často se podává ve vysoké sklenici.
Flat White – silnější bratr cappuccina
Flat White pochází z Austrálie a Nového Zélandu.
Připravuje se z dvojitého espressa (ristretta) a jemně napěněného mléka.
Na rozdíl od cappuccina má méně pěny a intenzivnější chuť kávy.
Typický objem je 150–180 ml.
Oblíbený mezi milovníky silnější, ale vyvážené kávy s mlékem.
Macchiato – espresso s dotekem mléka
Espresso macchiato znamená doslova „označené espresso“ – tedy espresso s malým množstvím mléčné pěny navrchu.
Zachovává si intenzivní chuť kávy, ale mléko mu dodává jemnost a hladkost.
Existuje i latte macchiato, které je naopak „označené mléko“ – tedy mléko s přidaným espressem.
Mocha – čokoládové pohlazení
Caffè Mocha spojuje chuť kávy, čokolády a mléka.
Základem je espresso, do kterého se přidává horká čokoláda nebo kakaový sirup a mléčná pěna.
Ideální volba pro ty, kdo mají rádi sladší a jemnější kávové nápoje.
Další oblíbené druhy
Cortado – espresso s malým množstvím teplého mléka v poměru 1:1.
Affogato – espresso nalité na kopeček vanilkové zmrzliny.
Iced Coffee – studená káva podávaná s ledem, někdy i s mlékem.
Frappé – instantní káva protřepaná s ledem a mlékem, oblíbená hlavně v Řecku.
Závěr – jeden svět, tisíc chutí
Každý druh kávy má svůj původ, charakter a rituál přípravy.
Ať už dáváte přednost silnému espressu, jemnému cappuccinu nebo krémovému latte, jedno mají všechny společné – kvalitní kávová zrna a čerstvé mletí.
Vše začíná u dobré kávy – tu najdete na ProdejKávy.cz, kde najdete čerstvě pražené kávy z celého světa, od italských směsí až po single origin z Etiopie či Kolumbie.
